Ingredientes de risoto de erva-doce e salsicha

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• 1 libra de salsicha italiana doce, tripas removidas, carne esfarelada.
• 1 bulbo de erva-doce grande, dividido ao meio, sem núcleo e em fatias finas.
• 5 1/2 xícaras de caldo de frango, de preferência caseiro.
• 1 cebola pequena, picadinha.
• Sal e pimenta moída na hora.
• 1 1/2 xícaras de arroz arborio (10 onças)