molho picante fermentado jalapeño

Ingredientes

1. 3/4 libra de jalapeños verdes picados grosseiramente, semeados se desejado.
2. 1/2 libra de coração de aipo e folhas picadas.
3. 1 cebola média picada em cubinhos.
4. 2 dentes de alho picados.
5. 1 colher de chá de sementes de coentro.
6. 2 xícaras de água não clorada.
7. 1 1/2 colher de sopa de sal Ball® para decapagem e conserva.