Arrume os filés de linguado na assadeira preparada e pincele com 1 colher de sopa de manteiga. Combine as 3 colheres de sopa de manteiga restantes com migalhas de pão, queijo parmesão, sal, pimenta e tomilho em uma tigela; polvilhe sobre a solha. Asse em forno pré-aquecido até o peixe lascar facilmente com um garfo, 15 a 20 minutos.