Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça os óleos. Adicione as batatas e tempere com alecrim, sal e pimenta. Cozinhe, sem mexer, até que as batatas estejam douradas e crocantes por baixo, 4 a 5 minutos. Vire as batatas e cozinhe até dourar dos outros lados, mais 4 a 5 minutos.