O alho roxo tem uma tonalidade roxa em sua casca de papel, embora os dentes internos sejam da mesma cor dos dentes de alho brancos. ... Os cravos crescem em torno deste caule e tendem a ser todos do mesmo tamanho - um pouco maiores do que os dentes de alho branco. Os dentes de alho roxos são "mais suculentos" e têm um sabor mais suave do que o alho branco quando fresco.