farinha de coco com índice glicêmico

A farinha de coco parece ter um índice glicêmico inferior de 51, o que significa que deve causar menos aumento nos níveis de açúcar no sangue do que a farinha de trigo, que tem um índice glicêmico de 69. Isso ocorre porque a farinha de coco é rica em gordura e fibras, o que trabalham para desacelerar a liberação de açúcar na corrente sanguínea.