Diferença grelhada e assada

Grelhar é um método de cozimento rápido e dá uma bela cor marrom carbonizada à carne. É mais adequado para cozinhar bife, costeletas de cordeiro e outros cortes finos, uma vez que a intensidade do fogo é alta. Por outro lado, assar é um processo de cozimento lento e, portanto, é mais adequado cozinhar os pedaços maiores durante um período de tempo.