salada de croutons de queijo grelhado

Ingredientes

1. 4 fatias grossas do seu pão favorito.
2. 4 fatias grossas de queijo Muenster.
3. 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para o queijo grelhado.
4. 4 pitadas de sal kosher.
5. 2 colheres de sopa de mostarda dijon.
6. 1 cabeça (cerca de 1 libra) de escarola, picada.