Costeletas de porco grelhadas com anchovas e ingredientes da acelga suíça

Ingredientes

1. 10 anchovas empacotadas com óleo, drenadas.
2. 5 dentes de alho picados.
3. 5 colheres de sopa de azeite virgem extra.
4. Seis costeletas de costela de porco de 250 a 300 gramas, com cerca de 2,5 cm de espessura.
5. 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada.
6. 3 libras de acelga suíça, caules e costelas internas descartados, folhas picadas grosseiramente.
7. Sal kosher e pimenta moída na hora.