Salmão Grelhado com Ingredientes de Coentro-Pecan Pesto

Ingredientes

1. 1/3 xícara de nozes, picadas.
2. 2 1/2 xícaras de coentro levemente embalado.
3. 1/3 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora.
4. 1/4 xícara de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio.
5. 1 colher de sopa de vinagre de xerez.
6. 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
7. Sal e pimenta moída na hora.
8. Quatro filés de salmão de 6 a 7 onças, com pele.