Salmão Grelhado com Ingredientes da Salada de Tomate e Manjericão

Ingredientes

1. 2 dentes de alho picados.
2. 1 colher de chá de sal kosher, dividido.
3. 1 colher de sopa de azeite virgem extra.
4. 1 filé de salmão selvagem inteiro (também chamado de "lado de salmão", cerca de 1 1/2 libras; ver dicas)
5. 1/3 xícara mais 1/4 xícara de manjericão fresco em fatias finas, dividido.
6. 2 tomates médios, cortados em fatias finas.
7. ¼ colher de chá de pimenta moída na hora.