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Coloque o peixe, com a pele voltada para baixo, sobre a parte mais quente do fogo, deixando-os lá até que as bordas comecem a ficar crocantes, cerca de 2 minutos. Para terminar de cozinhar, gire a grelha para que o peixe fique em frente às brasas. Cubra a grelha e continue a cozinhar por mais 8-10 minutos, até que o peixe esteja totalmente cozido.
