Ingredientes de alabote e espinafre com vinagrete de laranja-pinhão

Halibut e espinafre de Curtis Stone com vinagrete de laranja e noz de pinho

• 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
• 1/4 xícara de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco.
• 3 colheres de sopa de chalotas bem picadas.
• 2 colheres de sopa de mel.
• 1 colher de sopa de estragão fresco picado.
• Raspas de 1 laranja finamente raladas.