Sopa de Funcho Saudável com Ingredientes de Salsicha e Croutons de Gouda

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• 3/4 libra de salsicha italiana doce.
• 1 cebola média, cortada em fatias finas.
• 3 bulbos de funcho médio - cortados ao meio, sem núcleo e em fatias finas.
• 2 ramos de tomilho.
• 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio.
• 1 abobrinha média, cortada em fatias finas.
• Sal e pimenta moída na hora.