Lombinho de porco assado com ervas e ingredientes de peras

Ingredientes

1. 2 libras de lombo de porco, sem qualquer gordura.
2. 2 dentes de alho, cortados bem finos.
3. 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho, mais 3 raminhos, dividido.
4. Sal.
5. Pimenta do reino moída na hora.
6. 1 colher de sopa de azeite.
7. 2 peras Bartlett, cortadas em quartos e sem núcleo.
8. 2 colheres de chá de água fria.