Ingredientes caseiros de Lox

Ingredientes

• 4 libras de filé de salmão, de preferência a barriga grossa.
• 1/2 xícara de açúcar granulado.
• 1/3 xícara de sal kosher.
• 2 colheres de chá de pimenta multicolorida moída grosseiramente.
• 3 bagas de zimbro.
• 2 xícaras de endro fresco picado.
• Opcional: flocos de pimenta malagueta.