como funciona a comida picante

Acontece que a capsaicina - o ingrediente ativo na comida picante - se liga a uma classe especial de receptor vaniloide dentro de nossa boca, chamada de receptores VR1. Depois que a capsaicina se liga a esses receptores, o neurônio sensorial é despolarizado e envia um sinal indicando a presença de estímulos picantes.