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O caranguejo de imitação é feito de surimi - carne de peixe que foi desossada, lavada para remover gordura e pedaços indesejados e depois picada até formar uma pasta. Esta pasta é misturada com outros ingredientes antes de ser aquecida e prensada em formas que imitam a carne de caranguejo (1, 2, 3, 4).
