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O Departamento de Agricultura recomenda que a carne nunca seja deixada sem refrigeração por mais de 2 horas - mas isso é reduzido para apenas uma hora quando a temperatura atinge 90 ° F. E as bactérias continuam a prosperar até que as temperaturas cheguem a cerca de 140 ° F, de acordo com o USDA . Os carros também podem esquentar rápido.
