Enquanto o forno aquece, quebre uma cabeça de brócolis em florzinhas de tamanhos iguais. Espalhe-os na assadeira em uma única camada. Misture os brócolis com azeite e tempere com sal e pimenta. Transfira-os para o forno quente e asse por 15 a 22 minutos, até que os floretes estejam dourados e crocantes nas bordas.