Usando outra colher de sobremesa, passe-a sobre a assadeira para fazer um formato oval. Ou apenas solte-os em rodadas grosseiras, se preferir. Asse por 1 ½-1 ¾ horas em um forno ventilado, 1 ¼ horas em um forno convencional ou a gás, até que os merengues pareçam crocantes quando batidos por baixo e tenham uma cor clara de café.