como assar uma crosta de torta sem encolher

Como evitar que a crosta da torta encolha

1. Não se esqueça de dar tempo para a crosta da torta "descansar" ...
2. Faça furos e use pesos para torta no fundo da crosta se estiver pré-assando. ...
3. Evite panelas de vidro, se possível. ...
4. Não sobrecarregue a massa. ...
5. Não estique a massa para caber na forma de torta. ...
6. Deixe um pouco de espaço nas bordas.