Dependendo do estado da sua placa, pode ser necessário molhá-la em vinagre por alguns minutos para se certificar de que realmente a desinfetou. Enxágüe com água morna e seque. Em seguida, salpique sal marinho grosso na tábua e esfregue o sal na tábua com uma metade de limão, certificando-se de espremer o suco enquanto esfrega.