Pincele a lagosta com manteiga derretida e tempere com sal, pimenta e páprica, se desejar. Coloque as caudas de lagosta em uma assadeira e adicione água ou vinho apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela, cerca de ½ xícara. Asse até que a polpa esteja firme e branco-rosada, cerca de 1 a 2 minutos por onça.