Como secar salmoura um peru

Uma salmoura seca, também chamada de pré-salga, tempera o peru como uma salmoura úmida mais tradicional, mas não usa água. Em vez disso, uma salmoura seca envolve esfregar o sal, temperos e / ou açúcar diretamente na carne e na pele e, em seguida, deixar a carne descansar na geladeira por um período de tempo antes de cozinhar.