Lapetiteepicerievegan
Para tornar nossa quinoa mais facilmente digerida, começo com um longo banho de molho em água e vinagre de cidra de maçã. Isso reduz o ácido fítico e as saponinas amargas (revestimento externo que protege a quinua dos insetos) da quinua, que causam problemas digestivos. O ácido fítico é encontrado em todos os grãos, sementes, nozes e leguminosas.
