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como fumar um peru em uma grelha a carvão

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Coloque um punhado de lascas fumegantes sobre as brasas quentes e coloque o pássaro na grelha superior, acima da pingadeira. Cubra a grelha. Fume por 5-6 horas. Despeje ½ xícara de caldo de galinha na cavidade a cada 2 horas, conforme necessário se a ave parecer seca.

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