como temperar gotas de chocolate

Temperamento do Chocolate no Micro-ondas: Derreta a 50% da potência em intervalos de 1 minuto, mexendo entre cada intervalo, até derreter e ficar homogêneo. O chocolate deve estar apenas entre 100 - 110 ° F. Adicione o restante do chocolate em pequenas quantidades, mexendo sempre. Certifique-se de que as peças estão completamente derretidas antes de adicionar mais.