é melhor costela envelhecida a seco

Quando você vir costelas inteiras de boi penduradas ou nas prateleiras, sabe que está no lugar certo! A visão de uma costela inteira assada a seco significa que você está no lugar certo! O envelhecimento a seco é tão importante que suplanta os graus do USDA: a carne escolhida envelhecida a seco tem um gosto muito melhor do que o de melhor grau, prime, não envelhecido.