sopa de pimenta recheada italiana

ingredientes

1. 1 xícara de arroz de grão longo branco ou integral cru.
2. 2 xícaras de água ou caldo de carne.
3. 1 libra de salsicha italiana, remova as tripas.
4. 1 colher de sopa de óleo.
5. 1 cebola, cortada em cubos.
6. 2 pimentões, picados.
7. 2 dentes de alho picados.
8. 1 lata (28 onças) de tomates em cubos.