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John Besh's Grillades and Grits
- Salmoura. 1 qt. agua. 1 qt. suco de laranja espremida na hora. Sal marinho. açúcar mascavo. 2 pimentas quentes.
- Farsa. bacon picado. cebola pequena em cubos. 2 dentes de alho. pequena maçã em cubos. cogumelos fatiados. abóbora em cubos pequenos. acelga suíça branqueada e picada.
- Carne de porco. 4 costeletas de porco em corte duplo. sal. 2 onças azeite. 1 cebola grande. 1 dente de alho.
