composição química do kombuchá

Os resultados mostraram que, após o processo de fermentação, Kombuchá contém diferentes componentes químicos [5, 7], tais como elementos metálicos (por exemplo, Fe, Mn, Ni, Cu e Zn); dióxido de carbono; ácidos orgânicos de alimentos; polifenóis; muitas vitaminas solúveis em água, como a vitamina C; aminoácidos como lisina; fibra; açúcares; antibiótico ...