- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione as couves de Bruxelas, as batatas e a cebola e tempere com sal e pimenta. ...
- Assim que as batatas estiverem macias, faça quatro ninhos para os ovos.
- Quebre os ovos em haxixe e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda escorrendo, 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.