panquecas de ricota de limão e mirtilo

Ingredientes

1. 1 1/2 xícaras de leitelho ou use leite integral.
2. 3/4 xícara de queijo de ricota com leite integral.
3. 2 ovos grandes.
4. 2 colheres de sopa de manteiga com sal derretida.
5. 1 colher de sopa de mel, adicionando mais mel se você gosta de uma panqueca mais doce.
6. 2 colheres de chá de extrato de baunilha.
7. 1-2 colheres de sopa de raspas de limão e 2 colheres de sopa de suco de limão.