Linguine com ingredientes de molho de berinjela e cogumelos da mamãe

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola picada.
• 1/2 libra de cogumelos, picados grosseiramente.
• 1 berinjela, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada.
• 1 1/4 colher de chá de sal.
• 1/8 colher de chá de pimenta de caiena.
• 3/4 colher de chá de tomilho seco.
• 1 3/4 xícaras de tomate esmagado em lata em purê grosso (uma lata de 15 onças)