Ingredientes do estilo veneziano de fígado e cebolas

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite.
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 4 cebolas em fatias finas.
• 3/4 colher de chá de sal.
• 1 1/2 libra de 1/2 polegada de espessura de fígado de vitela, cortado em quadrados de 1 1/2 polegada.
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
• 6 folhas frescas de sálvia ou 1/2 colher de chá de sálvia seca.