Ingredientes da ciambela de maçã e castanha de Mario Batali

Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a farinha para bolo, a farinha de castanha, o cravo, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Misture até ficar bem misturado. Adicione as gemas, o óleo e o leitelho e, na batedeira, bata até ficar homogêneo. Escorra as passas, reservando a grappa de molho.