Salada de mussarela e rúcula com croutons e ingredientes de azeitonas pretas

Salada de mussarela e rúcula com croutons e azeitonas pretas

• 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, mais 1/4 de xícara.
• 4 fatias de pão crocante grosso.
• 1 colher de chá. chalota finamente picada.
• sal.
• 1 Colher de Sopa. vinagre de vinho xerez.
• 1 cacho grande de rúcula.
• azeitonas pretas (de preferência curadas em óleo)
• mussarela fresca em temperatura ambiente.