molho de msg

O MSG é derivado de um aminoácido chamado ácido glutâmico, que ocorre naturalmente em cogumelos, queijo parmesão envelhecido e produtos fermentados de soja, como o molho de soja. O ácido glutâmico pertence a uma ampla categoria de compostos chamados glutamatos, que são a fonte do "quinto sabor" chamado umami.