Para um bife mal passado, cozinhe a 125 graus F, Médio Raro a 135 graus F, Médio a 145 graus F, Médio Bem 155 graus F, bem passado a 160 graus F. Coloque os bifes na manteiga em repouso. Retire os bifes da grelha e coloque cada bife sobre a massa de manteiga preparada.