Mingau de Ervilha com Queijo Fresco e Ingredientes de Presunto

Ingredientes

• 2 fatias finas de presunto serrano.
• 3 1/2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas, descongeladas.
• 1/4 xícara de iogurte grego com leite integral puro.
• 1 colher de chá de estragão picado.
• 1 colher de chá de vinagre de xerez.
• 1/2 xícara de creme de leite, aquecido.
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora.
• Pimenta-caiena.