Espaguete Pesto com Ingredientes de Abóbora de Verão

Ingredientes

• 1 ¹/₂ libras de abobrinha e / ou abóbora (cerca de 3 médias)
• 2 dentes de alho em fatias finas.
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido.
• Sal kosher mais pimenta-do-reino moída na hora.
• 3 colheres de sopa de pistache torrado sem sal (sem casca)