Salada de pêra asiática em conserva com ingredientes cremosos de molho de limão

Ingredientes

• 3 xícaras de água.
• 1/4 xícara de açúcar.
• 2 colheres de sopa de sal kosher.
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce.
• 1 limão, dividido pela metade.
• 3 peras asiáticas grandes - cortadas ao meio, sem núcleo e em fatias finas no sentido do comprimento.
• 1/4 xícara de creme de leite ou creme azedo.
• 1/4 xícara de suco de limão fresco.