técnicas de fazer tortas

10 dicas fáceis para fazer as melhores tortas

1. Mantenha os ingredientes frios. ...
2. Refrigerar a massa após cada etapa. ...
3. Manuseie a massa o mínimo possível. ...
4. Use o mínimo de farinha possível ao estender a massa. ...
5. Asse crostas simples ou tortas recheadas em um forno quente para definir a estrutura da crosta. ...
6. Ventile tortas de crosta dupla. ...
7. Use folha de alumínio ou "proteção para torta" para proteger a crosta.