Peras escalfadas em ingredientes de vinho tinto

Ingredientes

• 1 limão (espremido e com casca)
• 4 a 6 peras (Bosc ou Anjou, descascadas e sem núcleo)
• 1 1/2 xícaras de vinho tinto (Zinfandel, Shiraz ou Merlot funcionam melhor)
• 3/4 xícaras de açúcar granulado.
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha.
• 2 colheres de chá de canela em pó.
• Para servir: sorvete de baunilha, queijo mascarpone ou crème fraiche.