Costeletas de porco com ingredientes de Marsala e erva-doce

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite, mais se necessário.
• 4 costeletas de porco, com cerca de 3/4 de polegada de espessura (cerca de 2 1/2 libras no total)
• Sal.
• Pimenta-do-reino moída na hora.
• 1 cebola picada.
• 1 bulbo de erva-doce, cortado em fatias finas.
• 4 dentes de alho picados.
• 1/2 xícara de marsala seca.