Bolos de batata e salmão selvagem com ingredientes de gengibre e cebolinha

Ingredientes

• 2 libras de batata com casca vermelha média, esfregada.
• Sal marinho.
• 1 libra de filé de salmão selvagem sem pele.
• Óleo de cártamo ou girassol, para untar e fritar.
• Pimenta moída na hora.
• 1 cacho de cebolinha (cerca de 6 cebolinhas), picado grosseiramente.
• 3 ovos grandes, levemente batidos.
• 3 dentes de alho picados.