couve-flor roxa vs branca

Embora possa parecer diferente da popular couve-flor branca, o sabor é o mesmo: suave, doce e de nozes. A couve-flor laranja e roxa são mais antioxidantes do que a couve-flor branca normal. ... É a antocianina antioxidante que lhe dá o pigmento roxo.