Salada de quinua com ingredientes de beterraba

Ingredientes

• ½ xícara de quinua crua, enxaguada.
• 1 xícara de edamame orgânico congelado.
• ⅓ xícara de amêndoas picadas ou pepitas (sementes de abóbora verdes)
• 1 beterraba crua média, descascada.
• 1 cenoura média a grande (ou 1 beterraba média adicional), descascada.
• 2 xícaras de espinafre ou rúcula para bebês, picados grosseiramente.
• 1 abacate, em cubos.