Ingredientes de abacates recheados com quinua

Ingredientes

• 1/2 xícara de quinua arco-íris, + 1 xícara de água.
• 2 grandes abacates da Califórnia, cortados pela metade, caroços e casca removidos.
• 3 xícaras de alface romana picada.
• 2 colheres de sopa de Sriracha Mayo.
• 2 colheres de sopa de vinagrete balsâmico cremoso.
• 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos.
• sal & Pimenta.